Grupo Poncelis

 

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Ensenada, Baja California, México

©2018 by Grupo Poncelis

Nuestra Historia

Los Sommeliers Don Pedro Poncelis Brambila y Pedro Poncelis Jr. Han llevado a la realidad desde el año 2009 el sueño de elaborar sus propios vinos y comenzar un proyecto enológico que durante el tiempo va desarrollándose basándonos en la calidad, la familia y el amor por el vino y por los valles vitivinícolas de Baja California.

 

Su pasión por el vino los ha llevado a trabajar en el desarrollo de un proyecto enológico que pretende interpretar a su modo y estilo lo que a ellos más les gusta del vino y en especial del vino mexicano.

 

Baja California fue el lugar elegido para la elaboración de sus vinos, buscando entre sus valles, principalmente Guadalupe, La Grulla y San Vicente viñedos de alta expresión que reflejan en sus vinos cualidades armónicas, elegantes, y muy agradables a los sentidos.

 

El trabajo comienza desde la selección del viñedo, así como el cuidado del mismo, supervisando con nuestros agrónomos que nos asesoran el perfecto desarrollo de las plantas y uvas. Riegos, podas, raleos, tiempos y formas de cosecha son supervisados y decididos por nosotros mismos para lograr el perfecto control de la calidad de nuestra uva.

 

Técnicas de vinificación diferentes son utilizadas en cada lote, se seleccionan tipos de molienda, levaduras, maceraciones y temperaturas diferentes para lograr una mayor amplitud en las expresiones finales de nuestros vinos.

 

El añejamiento en barrica por 24 meses en nuestros tintos es cuidadosamente vigilado y controlado en humedad y temperatura para desarrollar una crianza que aporte al vino una elegante complejidad.

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We have designed the best learning experience you can enjoy on the wine route. This is a very special tasting and class. During the session there will be a part where we...
Mexican Wine Class and Wine Tasting
3 hr.
$1450
Lun, Mar, Mié, Jue, Vie, Sáb, Dom

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